洋酒及烈酒

登峰造極:香港洋酒呈獻「至尊珍酩薈藏」

施慧娜(葡萄酒大師MW)
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「Summit」一字意指巔峰,總使我聯想到崇山峻嶺,例如珠穆朗瑪峰和登頂第一人的英勇事蹟,這些是我自小就為之深深著迷的故事。就算只是遠觀,世界第二高峰 K2 亦令人望而生畏。邱吉爾曾用「summit」創造出「summit meeting」一詞,即政客商討解決國際問題的「高峰會」,但是據我所知,峰會席間往往缺乏美酒相伴;儘管如此,「summit」依然代表著至高無上的成就或抱負。對於在洋酒世界裡上下求索的劉伶而言,香港蘇富比「至尊珍酩薈藏」洋酒拍賣會是讓人如願以償的盛事。不賣關子,簡單來說就是本窖藏裡的非凡佳釀包羅萬有,而且多已成熟適飲。

這次重要拍賣盡顯法國葡萄酒業的纍纍碩果。其中香檳珍釀應有盡有,教人心頭蕩漾,興奮得彷彿要溢出幸福的泡泡,而在釀酒師的精準掌控之下,酒液中升起的氣泡可能是我見過最賞心悅目的景象。在酒瓶中熟陳的頂級香檳層次複雜多姿,甚至帶點神秘莫測,是不可錯過的人間妙品。Bollinger R.D. 酒香深邃,Philipponnat 旗下的 Clos des Goisses 個性鮮明獨到,Taittinger Comtes de Champagne 和 Salon Le Mesnil 散發的莎當妮氣息令人心馳神往,珍罕的粉紅香檳魅力難擋,種類繁多。真使我按耐不住,幾乎現在就想把酒一杯解饞。

布艮地美酒格調萬千,區內的明星特級園如今雲集一堂。頂級布艮地一般頗為難得,而且為數不多,因此本窖藏裡的 Dujac 藏酒深度堪稱世所罕見,讓人眼界大開。若把 Dujac 酒莊旗下年份眾多的 Clos de la Roche 和 Clos St.Denis 一字排開,就能看到兩者如何平分秋色。羅曼尼康帝的特級園佳釀亦不遑多讓,加上布艮地各大名莊的臻絕出品,猶如夜丘區頂級葡萄園巡禮。

同場的隆河谷和波爾多佳釀精彩絕倫,簡直窮盡筆墨也難以形容。能夠將此窖藏帶給全球各地的愛酒藏家,實為一大樂事。得知這些卓爾不群的至尊珍酩即將迷倒一眾新進的鑑賞粉絲,並且使身經百戰的酒評專家陶醉著迷,即使無法在現實中領略開懷暢飲的喜悅,我們也感到不勝榮幸。

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